2024-02-28 01:58:01 613次浏览
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“冬虫夏草”,可以说是一种很神奇的“怪东西”。
1723年,法国人巴拉南在中国发现了冬虫夏草,他把它介绍给了世界。1842年,学家伯克利初步弄清楚了这个怪东西的真面目,原来它是一种叫虫草菌的子囊菌寄生在蝙蝠蛾的幼虫上形成的。
在我国青藏高原一带海拔3000米--5000米的灌木丛林、雪山脚下的草地上,有一类蝙蝠蛾科动物的多种蝙蝠蛾,它们每年冬天都会产卵于这片土壤,并孵化出幼虫在土壤里边。而恰巧在这个时期、这个环境,有一种叫“虫草菌”的孢子类会被释放到空气中,它们会通过雨水渗透到土壤,然后使劲的侵蚀幼虫,吸食幼虫体内的物质,从而疯狂地生长繁殖直至菌丝充满整条虫体,这就是“冬虫”的来历。
真虫草抓起一把放在手里会有干草的质感,几乎轻到没有重量。将虫体和子座放在手掌来回揉搓也不会有染色。放下虫草,手上除了沾上一些泥沙和木屑以外,不会有不明成分的粉末,而假虫草在这些方面往往会露出破绽。
虫草入口脆如青豆,愈嚼愈香,香味类似香菇的甘甜。而假虫草放到嘴里嚼着会有嚼甘草的硬碎、磨牙感。经唾液润湿后,不但没有香菇的香味还会有满口泥土味的感觉。假虫草用开水浸泡10分钟后,会慢慢显出原形,黄色胎脱落,假菌座也开始脱落,与虫体分开。真虫草用开水浸泡,虫体变膨大而软,菌座色加重成为黑褐色,虫体和菌座紧相连,不脱落。浸液微有臭味。
如何判断,鉴别泡过水,煮过水,分离过虫草精华液的冬虫夏草。
1、从外形:多年接触冬虫夏草,哈吉还是发现了水草和普通的冬虫夏草的区别之处,水草的纹理很粗,比正常的冬虫夏草的纹理会粗很多,需要细看。
2、从味道:泡过水,煮过水,分离过虫草精华液的冬虫夏草几乎没有什么味道,放在嘴里咀嚼没有香味,没有回甘。不同于正常冬虫夏草的菌香味,并且越咀嚼越香,并由回甘。
3、从气味:泡过水,煮过水,分离过虫草精华液的冬虫夏草几乎没有什么气味,正常冬虫夏草都会带有一股淡淡的菌香味和腥味。
4、泡水看:用开水泡6分钟后,正常的冬虫夏草用保温杯开水泡6分钟后,虫草水会有很淡的淡黄色,并且很香,喝起来也有一股香味扑鼻。而泡过水,煮过水,分离过虫草精华液的冬虫夏草几乎没有任何味道。